Simit, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve özellikle çayla birlikte tüketildiğinde ayrı bir keyif verir. Bugün sizlere İstanbul mutfağının özgün ve çok lezzetli bir tarifi olan Sirkeli Simit'i paylaşacağım.

Margarini derin bir tavada eritin ve oda sıcaklığına gelene kadar bekletin. Ayrı bir yoğurma kabına sirkeyi dökün ve üzerine karbonatı ekleyin, bu karışım köpürecektir. Yumurta beyazlarından birini üzeri için ayırın ve kalan yumurtaları yoğurma kabına ekleyip iyice çırpın. Ardından toz şekeri ve sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın, daha sonra tuzu ekleyin ve elinizle harmanlayarak karıştırın. Oda sıcaklığına gelmiş olan margarini karışıma ekleyin (sıcak margarin kullanmamaya dikkat edin, aksi takdirde yumurtalar pişer).

Unu yavaş yavaş eleyerek karışıma ekleyin ve hamuru kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar yoğurun. Hamur toparlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayarak simit şekli verin. Simitleri önce yumurta akına, ardından susama batırarak yağlanmış fırın tepsisine veya yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 13 dakika, üzeri hafif pembeleşinceye kadar pişirin. Simitleri fırından çıkardıktan sonra ilk sıcaklığı geçince şık servis tabaklarına alarak sunum yapın.

Afiyet Olsun!

Sirkeli Simit, klasik simit tarifine nazaran daha farklı bir lezzet sunar. Sirke, hamura hem kıtırlık kazandırır hem de farklı bir aroma katar. Bu tarifte kullanılan susam, simitlerin üzerini kaplayarak ekstra bir lezzet ve çıtırlık sağlar.

Simidin yanında servis edebileceğiniz çeşitli peynirler, zeytinler ve domates dilimleri ile kahvaltı sofralarınızı daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, simitlerinizi daha uzun süre taze tutmak için pişirdikten sonra tamamen soğumalarını bekleyip hava geçirmez kaplarda saklayabilirsiniz.

Bu tarif, özellikle çocuklarınız için sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık alternatifi sunar. Çay saatlerinde veya kahvaltılarınızda misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu nefis simitler, herkesin beğenisini kazanacaktır.