Pekmezli simit, geleneksel simitlerin besin değerini artırmak amacıyla yapılan bir tariftir. Özellikle çocukların beslenmesinde önemli bir rol oynayan pekmez, bu tarif sayesinde çocuklara daha kolay bir şekilde sunulabilir. Özellikle kış aylarında vücut direncini artırmasıyla bilinen pekmez, simit ile birleştiğinde hem lezzet hem de sağlık açısından oldukça faydalı bir yiyecek haline gelmektedir. Bu nedenle, pekmezli simit her annenin mutfağında bulunması gereken bir tariftir. Sabah kahvaltılarını atlayan çocuklar için ideal bir seçenek olan pekmezli simit, fast food yiyeceklerin yerine sağlıklı bir alternatif olarak öne çıkmaktadır.

İlk olarak, 4 bardak unu eleyerek geniş bir kaba alınız. Üzerine kuru mayayı ve tuzu ekleyerek iyice karıştırınız. Un, maya ve tuzun iyice karışması gerekmektedir. Ardından, 2 yemek kaşığı pekmez ile 1,5 su bardağı ılık suyu karıştırarak unlu karışıma ekleyiniz ve hamuru yoğurmaya başlayınız. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurunuz. Yoğurduktan sonra hamurun üzerini kapatarak ılık bir ortamda yaklaşık 50 dakika dinlendiriniz. Alternatif olarak, hamuru temiz bir poşetin içine koyarak ağzını bağlayıp bekletebilirsiniz; bu yöntem hamurun daha çabuk mayalanmasını sağlar.

Mayalama işlemi tamamlandıktan sonra hamuru yumaklar halinde ayırınız ve her bir yumağı simit şekline getiriniz. Simit şekline getirdiğiniz hamuru önce pekmezli su karışımına, ardından kavrulmuş susama batırınız. Unlanmış veya yağlı kağıt serili bir tepsiye diziniz. Önceden ısıtılmış fırında 20 dakika boyunca üzeri pembeleşene kadar pişiriniz. Pekmezli simitler, dışı çıtır çıtır, içi göz göz olup mis gibi kokana kadar pişirilmelidir. Fırından çıkarıp sıcak servis edebilirsiniz.

Pekmezli simit yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar bulunmaktadır. Unun kalitesi ve mayanın tazeliği, hamurun kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiler. Ayrıca, pekmezin doğal ve katkısız olmasına özen gösteriniz. Susamları kavurmak, simitlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Pekmezli su karışımı, simitlere hem renk hem de tat katacaktır. Bu tarif, sadece çocuklar için değil, aynı zamanda aile bireylerinin tümü için sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık olacaktır.