Pastane usulü tuzlu simit nasıl yapılır?
Pastanedeki gibi kabarmış, çıtır çıtır tuzlu simitler yapmanın sırlarını paylaşıyoruz. Evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz bu nefis tarifle, mis gibi kokan taze simitleri kendi mutfağınızda yapmanın keyfini çıkaracaksınız.
Pastane Usulü Tuzlu Simit Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya (veya 25g yaş maya)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- Üzeri için: çörek otu, susam, tuz
- Yumurta sarısı veya süt (üzerine sürmek için)
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. Maya ve şekeri ekleyip 5-10 dakika mayalanmasını bekleyin
- Unu geniş bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Maya karışımını, tuzu ve sıvı yağı unun ortasına ekleyin
- Yavaş yavaş unu kenarlardan ortaya çekerek yoğurmaya başlayın
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurun ve eşit parçalara bölün
- Her parçayı uzun şeritler halinde açın ve uçlarını birleştirerek simit şekli verin
- Şekil verdiğiniz simitleri tepsiye dizin ve 15-20 dakika daha mayalanmaya bırakın
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırına vermeden önce üzerlerine yumurta sarısı veya süt sürün
- Çörek otu, susam ve iri tuz serperek 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması önemli - çok sıcak mayayı öldürür
- Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı
- İkinci mayalanma simitlerin kabarması için çok önemli
- Fırın tepsisine yağlı kağıt sererseniz yapışmaz
- Pişirme sırasında fırının kapağını sık açmayın
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak çay veya ayranla servis edebilirsiniz
- Peynir, zeytin gibi kahvaltılıklarla mükemmel uyum sağlar
|
.webp "Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
