Kazandibi Simit Nedir?
Kazandibi simit, geleneksel simit hamurunun üzerine kazandibi tatlısının lezzetini taşıyan bir çeşninin eklenmesiyle hazırlanan, hem tatlı hem de tuzlu bir atıştırmalıktır. Bu benzersiz lezzet, simidin çıtır dokusu ile kazandibinin karamelize ve sütlü aromasını bir araya getirir. Genellikle susam yerine, kazandibi malzemeleriyle süslenir ve hafif tatlı bir dokunuşla pişirilir. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde popülerdir.
Kazandibi Simit İçin Gerekli Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı nişasta, 1 çay bardağı şeker, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Yakmak için: 1-2 yemek kaşığı toz şeker (karamelize etmek amacıyla)
Kazandibi Simit Nasıl Yapılır?
- Hamur hazırlama: Bir kasede ılık su, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dakika bekletin. Ardından un, sıvı yağ ve tuzu ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamuru temiz bir kaseye alıp üzerini örterek sıcak bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
- Kazandibi sosu hazırlama: Bir tencereye süt, nişasta, şeker ve vanilyayı ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Kıvam alıp muhallebi kıvamına gelince tereyağını ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Şekil verme: Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe unlayarak eşit parçalara bölün (yaklaşık 8-10 parça). Her parçayı rulo şeklinde uzatıp halka yaparak simit formu verin.
- Sos uygulama: Soğuyan kazandibi muhallebisini simitlerin üzerine bir fırça veya kaşıkla sürün. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz toz şeker serpip hafifçe yakarak karamelize bir görünüm elde edin.
- Pişirme: Önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, yağlı kağıt serilmiş tepsiye simitleri yerleştirin. 20-25 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları ve Öneriler
- Maya aktivasyonu için suyun çok sıcak olmamasına dikkat edin; ılık su ideal olacaktır.
- Kazandibi sosunu soğutmak, simit hamuruna daha iyi yapışmasını sağlar.
- Simitleri pişirmeden önce üzerlerini hafifçe ıslatıp susam veya çörekotu serpebilirsiniz, ancak kazandibi lezzeti ön planda olacaktır.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı simitlerin çabuk yanmasına neden olabilir.
- Servis önerisi: Sıcak veya oda sıcaklığında, yanında bir bardak çay veya sütle tüketebilirsiniz.
Bu tarifle, geleneksel simidin lezzetini tatlı bir dokunuşla birleştirerek sevdiklerinize özel bir atıştırmalık sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Simit Kurabiye Tarifi ve Malzemeleri")
